베이비 카스텔라1 생활의 달인 서울 베이비 카스텔라 탄생 배경, 제조 비법 지름 3cm짜리 빵 하나에 재료가 24가지 들어갑니다. 이 말을 처음 들었을 때 솔직히 반신반의했습니다. 방송에서 포장한 것일 수도 있다는 생각이 먼저였거든요. 그런데 그 배합의 근거를 하나씩 뜯어보니, 이건 단순한 길거리 간식이 아니었습니다.30년 호떡 장인의 아들이 만든 탄생 배경일반적으로 베이비 카스텔라라 하면 시장 귀퉁이에서 파는 단순한 주전부리 정도로 생각하는 분들이 많습니다. 저도 처음엔 그렇게 봤습니다. 그런데 이 빵의 내력을 알고 나면 시선이 달라집니다.30년간 호떡 장사를 해온 어머니의 아들이 일본에서 직접 레시피를 전수받아 국내에 들여왔습니다. 일본의 타원형 카스텔라를 그대로 가져온 것이 아니라, 1년에 걸쳐 구형 몰드를 특수 제작해 방울 모양으로 재탄생시킨 것입니다. 여기서 몰드(mo.. 2026. 4. 23. 이전 1 다음
