#맛있는녀석들 #옛날돈까스 #장안정 #돈까스맛집 #함박스테이크 #생선가스 #서울맛집 #추억의맛 #남자의맛 #데미글라스소스 #영양정보 #외식업경영 #40대취향 #경기도근교맛집 #점심메뉴추천 #가족외식추천 #백종원급인정맛집 #맛있는녀석들561회1 맛있는녀석들 36년 전통 옛날 돈까스! 추억과 영양 가득한 장안동 맛집 반갑습니다. 경기도에서 서비스업에 종사하며 하루하루 현장을 지키고 있는 40대 중반의 사장입니다.오늘은 최근 '맛있는 녀석들' 561회에서 방영되어 전국의 돈까스 마니아들을 설레게 한, 36년 전통의 옛날 돈까스 맛집 후기를 준비했습니다. 같은 서비스업 종사자의 시선으로 본 경영 철학부터, 영양학적 분석까지 곁들여 아주 맛있고 깊이 있게 풀어보겠습니다.1. 서비스업 사장이 본 36년의 무게: "변하지 않는 것이 혁신이다"경영을 하다 보면 트렌드에 민감해지기 마련입니다. 하지만 이번 '맛있는 녀석들' 남자의 맛 특집에 나온 이곳은 무려 36년 동안 한결같은 맛을 유지해 왔더군요. 우리 같은 사장들에게 '일관성(Consistency)'은 가장 기본적이면서도 어려운 과제입니다. 주방의 화력, 소스의 점도, 고.. 2026. 5. 13. 이전 1 다음
