고갈비 유래1 광복동 고갈비 (고갈비 유래, 애순씨 비법, 청춘의 맛) 고등어가 갈비라고요? 처음 이 얘기를 들었을 때 저도 피식 웃었습니다. 그런데 막상 연탄불 위에서 지글지글 익어가는 통통한 고등어를 젓가락으로 뜯어먹다 보면, 그 말이 전혀 틀리지 않았다는 걸 알게 됩니다. 부산 광복동 고갈비, 50년 넘게 한자리를 지킨 그 맛과 그 이름에 얽힌 이야기를 풀어봅니다. ## 고갈비 유래, 착각에서 시작된 이름 '고갈비'라는 이름의 유래를 놓고 두 가지 이야기가 함께 전해집니다. 한쪽에서는 과거 서울에서 내려온 학생들이 고등어를 고급 갈비로 착각해 붙여진 이름이라고 하고, 또 다른 시각에서는 소고기가 귀하던 시절 고등어를 갈비처럼 손으로 뜯어먹었기 때문이라는 설명도 있습니다. 저는 두 번째 이야기가 더 와 닿습니다. 50대 전후라면 아실 겁니다. 소고기는 생일상에나 올라오던.. 2026. 4. 22. 이전 1 다음
