분류 전체보기85 #식객허영만 제주 백반기행 임진한이 반한 흑돼지 갈치조림 맛집 현장 리뷰 서비스업 현장에서 몸소 구르며 밥을 먹고 손님을 맞이해 본 사람들은 안다. 식당 문을 열고 들어가는 순간 느껴지는 공기, 주방에서 들려오는 칼질 소리 하나에도 그 집의 구력이 느껴지는 법이다. 나 역시 40대 중반에 접어들어 식당을 운영하고 있지만, 가끔은 남이 정성스럽게 차려준 밥상을 보며 영감을 얻곤 한다.이번에 식객 허영만의 백반기행 344회에서 골프 황제 임진한 프로와 함께 떠난 제주 밥상을 보며 다시 한번 느꼈다. 제주는 역시 재료가 깡패다. 하지만 그 재료를 다루는 주인장의 손맛은 결국 사람의 마음에서 나온다는 것을 말이다. 장사꾼의 시선과 미식가의 입맛을 빌려 그 뜨거웠던 제주 현장의 맛을 기록해 본다.제주도에 도착하자마자 달려간 곳은 제주 흑돼지의 진수를 보여주는 곳이었다. 장사를 하는 입.. 2026. 5. 10. [영덕 맛집] 식객 허영만 백반기행 345회 가성비와 맛을 다 잡은 영덕 대게와 물회 완벽 분석 치열한 일상을 살아가는 N잡러에게 가장 중요한 것은 시간 대비 효용성, 즉 ROI다. 최근 여러 프로젝트를 동시에 마무리하며 머릿속이 복잡해질 때쯤, 나는 동해의 푸른 파도가 넘실거리는 경북 영덕으로 향했다. 이번 여정의 목적은 단순한 관광이 아니다. 식객 허영만의 백반기행 345회에서 소개된 영덕의 진미들을 직접 확인하고, 노동의 고단함을 씻어내 줄 진정한 밥상을 파헤쳐보기 위함이다. 수익률 계산하듯 꼼꼼하게 따져본 영덕의 맛, 지금부터 생생하게 공유한다.영덕에 도착하자마자 가장 먼저 찾은 곳은 전통적인 방식의 물회를 선보이는 노포다. 우리가 흔히 아는 살얼음 가득한 육수 물회와는 차원이 다르다. 이곳의 물회는 영덕 사람들의 삶이 녹아있는 이른바 비빔 물회다. 갓 잡아 올린 가자미를 뼈째 썰어내어 도톰.. 2026. 5. 10. 전현무계획3 4월24일 목포 맛집 곰집갈비 수육무침 돼지갈비 가성비 분석 후기 전현무계획 3 4월 24일 목포 맛집 곰집갈비 수육무침 되지 갈비 가성비 분석 후기새벽부터 밤늦게까지 서너 개의 잡무를 처리하며 뛰어다니는 여러 가지 일을 하는 가장 중요한 것은 무엇일까요. 바로 투자 대비 효율, 즉 가성비와 확실한 보상입니다. 노동으로 소진된 체력과 스트레스를 한 방에 날려줄 진짜배기 음식을 찾아내는 것은 제 생존 전략이기도 합니다. 오늘은 최근 큰 화제를 모았던 전현무계획 3 4월 24일 방영분 속의 그곳, 전남 목포의 전설적인 노포를 직접 파헤쳐 보려고 합니다. 방송에서 전현무와 곽튜브가 감탄을 금치 못했던 그 현장감을 제 예리한 시선으로 다시 그려보겠습니다.여러 가지 일을 하는 일상은 매 순간이 선택의 연속입니다. 점심 한 끼를 먹어도 이 음식이 내 오후 업무 효율을 얼마나 높여.. 2026. 5. 9. 전현무계획 5월1일 맛집 강릉 현지인 추천 노포 한우의 육즙과 압도적 가성비 솔직 후기 여러 직업을 병행하며 쉴 틈 없이 달려온 N잡러의 일상은 늘 긴장의 연속입니다. 오전에는 프리랜서 마케터로, 오후에는 개인 사업 운영과 콘텐츠 제작까지 소화하다 보면 몸과 마음이 녹초가 되기 마련입니다. 이런 고단한 노동 끝에 가장 절실해지는 것은 단순한 끼니가 아니라, 보상과도 같은 완벽한 한 끼입니다.수익률과 효율성을 따지는 직업병 때문인지 음식을 선택할 때도 가격 대비 효용 가치를 냉정하게 분석하게 됩니다. 오늘은 전현무계획 3 5월 1일 방송에서 소개된 강릉의 숨은 보석 같은 맛집을 직접 찾아가 그 생생한 현장감과 맛의 깊이를 파헤쳐 보았습니다.이곳은 화려한 간판 대신 오랜 세월의 흔적이 묻어나는 외관에서부터 신뢰감을 줍니다. N잡러로서 세상을 바라볼 때 겉포장보다는 내실을 중시하는데, 이 매장은.. 2026. 5. 9. 미친맛집 성시경 광명사거리맛집 돼지국밥 강추 안녕하세요, 전국 방방곡곡 숨은 맛집을 찾아다니며 가성비와 맛, 두 마리 토끼를 다 잡아야 직성이 풀리는 40대 평범한 직장인 겸 사장입니다.요즘 물가가 정말 무섭죠? 점심 한 끼 먹으려고 하면 만 원 한 장으로는 택도 없는 시대가 됐습니다. 강남이나 여의도 나가면 대충 때워도 만 오천 원은 우습게 깨지더군요. 그러다 보니 저 같은 월급쟁이들은 자연스럽게 '가성비'라는 단어를 가슴에 품고 살 수밖에 없습니다.그러던 중, 유튜브 알고리즘이 저를 어느 한 국밥집 영상으로 인도하더군요. 바로 '광명국밥'이라는 곳인데, 영상을 보는 내내 "아, 저기는 진짜다" 싶은 촉이 딱 왔습니다. 40대 아재의 직감은 틀리지 않거든요. 그래서 지난 주말, 모처럼 가족들 데리고 큰맘 먹고 광명으로 차를 몰았습니다.자, 그럼 .. 2026. 5. 8. 성수동 맛집 해산물의 맛! 성시경과 미요시가 반한 제철 주꾸미와 해삼 멍게까지 총 정리 안녕하세요. 외식업 바닥에서 잔뼈가 굵은, 하지만 여전히 맛있는 음식 앞에서는 아이처럼 설레는 40대 중반의 '장사꾼 사장'입니다.오늘은 제가 정말 흥미롭게 본 영상 하나를 가지고 왔습니다. 바로 성시경의 '먹을 텐데'에 소개된 [화산 꽃게] 이야기입니다. 저 같은 업계 사람들은 이런 영상을 볼 때 남들과는 조금 다른 시선으로 봅니다. '저 집은 원가율이 얼마나 될까?', '저 정도 퀄리티를 유지하려면 주방 동선이 어떻게 나올까?' 같은 생각들이 머릿속을 스치죠.동시에 저는 자칭 타칭 미식가 아닙니까. 입안에서 터지는 제철 꽃게의 달큼한 살점과 녹진한 내장의 조화를 생각하면 벌써 침이 고이네요. 자, 오늘은 노련한 사장의 '냉철한 분석'과 미식가의 '뜨거운 감상'을 50:50 황금비율로 섞어 이 집의 매.. 2026. 5. 8. 미요시 추천 간장게장 성동구 맛집,영양정보 정리 미요시 추천 간장게장 맛집안녕하세요. 외식업 바닥에서 잔뼈가 굵은, 하지만 여전히 맛있는 음식 앞에서는 아이처럼 설레는 40대 중반의 '장사꾼 사장'입니다.오늘은 제가 정말 흥미롭게 본 영상 하나를 가지고 왔습니다. 바로 성시경의 '먹을 텐데'에 소개된 [화산 꽃게] 이야기입니다. 저 같은 업계 사람들은 이런 영상을 볼 때 남들과는 조금 다른 시선으로 봅니다. '저 집은 원가율이 얼마나 될까?', '저 정도 퀄리티를 유지하려면 주방 동선이 어떻게 나올까?' 같은 생각들이 머릿속을 스치죠. 동시에 저는 자칭 타칭 미식가 아닙니까. 입안에서 터지는 제철 꽃게의 달큼한 살점과 녹진한 내장의 조화를 생각하면 벌써 침이 고이네요. 자, 오늘은 노련한 사장의 '냉철한 분석'과 미식가의 '뜨거운 감상'을 50:50 .. 2026. 5. 8. [2TV 생생정보 5월 7일 성남 맛집] 우가네한우국밥 영양정보 강추 안녕하세요, 필드에서 잔뼈가 굵은 40대 중반의 서비스업 종사자, '장사하는 박 사장'입니다. 오늘도 치열한 서비스의 최전선에서 고군분투하신 동료 사장님들, 그리고 맛있는 한 끼를 위해 검색창을 두드리는 미식가 여러분, 모두 반갑습니다. 제가 평소에 '벤치마킹' 차원에서 빠짐없이 챙겨보는 프로그램이 하나 있죠. 바로 KBS 2TV 입니다.사실 우리 같은 업자들은 TV를 보면서도 그냥 보지 않습니다. 저 집의 '테이블 회전율'은 얼마나 나올까, 저 단가에 '인건비 포지션'을 어떻게 맞췄을까, '로스율' 관리는 어떻게 하길래 저런 가격이 가능할까... 이런 생각들로 머릿속이 복잡해지곤 하죠. 오늘은 지난 5월 7일 방송에서 제 무릎을 탁 치게 만들었던 그 맛집들의 주소와 연락처, 그리고 업자의 시선에서 본 .. 2026. 5. 8. 이전 1 2 3 4 5 6 7 ··· 11 다음
